路傍酒場 玄（ろぼうさかば くろ）さんのたたき料理
高知市の追手筋沿いにあるこのお店は、高知市の中心地でアクセスも良く魚をメインとした料理と酒の肴を楽しめます。一人でも立ち寄れ、宴会などのシーンでも活用できるお洒落なお店です、是非ご覧ください。
本がつおたたき
| 鰹の状態 | 生 |
| 焼き方 | ガス焼き |
| 切り方 | 焼き切り |
| 厚み | 薄切り |
| 薬味 | ねぎ、にんにく、レモン、大葉 |
| 味付け | 塩、タレ、土佐ぬた |
漁師町である室戸からこだわりを持って選び抜かれたカツオのみを使用した本ガツオのたたき。分厚く切られたカツオは食べ応えたっぷりとなっています。焼き切りのため、口の中に広がるカツオのいい香りを楽しみながら食べることができます。焼き切り：温かい状態で刺身にすること。冷やさないことで脂のうま味が逃げません。
お勧め一品料理①お刺身盛り合わせ
新鮮なお魚のみを使用したお刺身の盛り合わせ。旬の魚介は脂ものっており、ぷりっとした歯ごたえがたまりません。お酒との相性も抜群なので、飲む際は絶対に注文したい1品となっています。使用されるお魚は日によって違いがあります
お勧め一品料理②炭のザルうどん
土佐備長炭を練りこんで作られているざるうどん。炭を練りこむことでデトックス効果やダイエット効果があるとのこと。表面はつるっとしており麺に適度なコシもあるため非常に美味しいうどんになっています。腸内環境を整える効果もあるとのことなので気になる方は是非。
外観と内装
店舗情報
| 店名 | 路傍酒場 玄 |
| 住所 | 高知県高知市追手筋1-10-5 HUNPビル2F |
| 電話番号 | 080-5662-6317 |
| 営業時間 | 18:00～23:00 (L.O.22:00) |
| 定休日 | 火曜日 |
| お店情報 | HP |
| 駐車場 | なし 近くのコインパーキングをご利用ください。 |
| 決算方法 | 現金 |
| 利用シーン | ~10小宴会 |
※お店情報は掲載時のものです。最新情報は、お店へご確認ください。
