日本たたき協会とは

①たたき料理および食生活の普及を目的とする事業（各種イベントの企画・運営・開催など）
②たたき料理および食生活に関する調査研究並びに資料収集・保存に関する事業
③たたき料理に関する功績や技術を称えるための表彰事業・検定制度
④たたき料理に関する機関誌及び出版物に関する刊行事業
⑤会員の交流に資するための事業
⑥その他この法人の目的を達成するために必要な事業
⑦たたき料理の歴史・技術・知識を身に着けるための、教材および教育の場を提供する事業

2.前項の事業は本邦及び海外において行うものとする。