【ちゃのま】土佐ぬたが美味しい！カツオのたたきが食べ比べできるお店

高知市廿代町にある『ちゃのま』さんのたたき料理

高知市の繁華街付近から少し外れた場所にあるこのお店は、隠れ家的雰囲気があり、静かで落ち着いた空間でお食事を楽しみたい方にはピッタリのお店となっています。常連のお客様でにぎわう人気店のたたき料理を是非ご覧ください。

カツオタタキ3種盛り｜￥1650

お店で使用しているカツオは店主が実際に目利きをして仕入れ先を選んでいます。高知の特産「ぬた」を使用したタタキは、ニンニクの風味が鼻を抜け濃いめの味がヤミツキになります。土佐ぬたとはにんにくに味噌や酢を混ぜてつくる高知県の伝統的な調味料。土佐ぬたを食べたことがない県外の方などはこの3種盛りがオススメです、ベーシックな塩・タレの他に是非ぬたも味わってください。

お勧め一料理だし巻き卵｜￥600

優しい出汁がふわっと香るちゃのま特性のだし巻きです。料理人だった店主の父親から受け継いだ出汁が使われているちゃのまさんの人気料理です。なんと県外からちゃのまさんの出汁を味わうために来られる方もいらっしゃるそうです。

外観と内装

ちゃのまさんはマンションの2階にあるので、階段を上がります。上がると右手に入り口があります。店内は、和の雰囲気。カウンター席・掘りごたつ席・庵風個室があります

ちゃのまさんは宴会で利用されるお客様が多く、個室以外の堀ごたつ席も仕切りを外して最大20名ほどの宴会で利用することも可能です。

10代のころから飲食の業界に入り、修業を積んで独立した店主。素材の味を活かす味付けや、四季折々のコースなど、何度も足を運びたくなること間違いなしのお店です。

店舗情報